kohupiima - õuna purukook - 31,01,2017

Praetud räimed-20,01,2017
Räimed 1,0 kg-Kass sai ka söönuks.
Ülejäänud puhastatud ,-soola peale-,
Keskele kahe räime vahele juustuviil.
Jahutaldrikule korraks ja siis munasegusse ja pannile.
Kastmeks valge juustukaste

 Mini-lihapirukad--rets. -Janika Turbel (blog )

Pärmitaigen:
250ml piim
25g pärm
2tl suhkur
1 tl sool
100g margariin
450g jahu
Lihatäidis:
300g segahakkliha
1 sibul
0,5dl riis (keetmata kogus)
hakklihamaitseaine (Santa Maria)
sool
must pipar
1 muna + määrimiseks muna ja seesamiseemned
Taigna jaoks:
Soojenda piim käesoojaks ning sega juurde suhkruga lahustatud pärm ja sool.
Lisa vähehaaval jahu ning hakka kätega sõtkuma.
Kui tainas hakkab juba kätelt enam-vähem lahti tulema, siis lisa juurde sulatatud ja jahutatud margariin.
Nüüd võib panna veidi veel jahu, et tainas ei jääks rasvane. Ära pane liiga palju jahu, muidu on teda hiljem raske rullida ja ei jää nii pehme lõpptulemus.
Pane taigen kaussi ja jäta see rätikuga kaetult sooja kohta kerkima, seniks, kuni lihatäidist teed.
Täidise jaoks:
Prae hakkliha vaid seni, kuni see muutub hallikaks, sest nii jääb mahlasem (ära prae pruuniks). Maitsesta soola, pipra ja hakklihamaitseainega.
Pane praetud ja maitsestatud hakkliha köögikombaini või surista saumiksriga ühtlasemaks massiks.
Tükelda peenelt sibul ja prae pannil klaasjaks.
Keeda riis pehmeks.
Sega kausis omavahel hakklihamass, praetud sibul, keedetud riis ning sega sisse üks toores muna (hoiab massi paremini koos).
Järgmisena rulli umbes pool taignast laual ristkülikuks. Pikemale servale pane täidist nii, et jätad umbes 3-4cm-sed vahed mõlemale poole.
Lõika noaga ülejäänust taignast lahti.
Tõsta kõige pealt ühelt poolt tainas täidisele peale ning siis teiselt poolt.
Keera tekkinud vorst õiget pidi, nii et liitekohad jäävad alla. Pintselda pealt munaga ja raputa peale seesamiseemneid.
Lõika umbes 3cm-sed viilud, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180C juures seni, kuni pirukad on pealt kuldpruunid.

Hüva nõu: Et pirukad jääksid pehmed ka mitu tundi hiljem (kui neid üldse peaks siis enam alles olema), siis kohe peale seda, kui paned ahjust tulnud pirukad kaussi,
kata kauss niiske rätikuga!

   Kartulisingipirukad pannil. Algne retsept:Olga Matvei.
Täidis:
Keeta kooritud kartulid pehmeks ,
kallata keeduleem kaussi ja jahutada.
Kartulid pudrunuiaga pudruks.
Praadida 2-3 sibulat,200g peenestatud suitsusinki,
Maitsestada pipraga.
Maitseroheline peenestada ja lisada pudrule koos sibulasingi seguga.
Taigna jaoks võtame 200 ml jahtunud keeduleentja
lisame sinna kas ühe paki kuivpärmi või vastavalt pakipärmi.
Lisame ka paar lusikatäit jahu ja laseme pärmil ärgata.15-20 minutit,
Nüüd lisame vedeliklule 2,5 kl jahu,1tl soola ja 1sl suhkrut.
Segame ühtlaseks taignaks. Laseme rahuneda  ~20 minutit,
Teeme käed kokku õliga et vormida meeldivalt pirukad.
Saab umbes 8-10 tk.
Praadida pannil õlis.

Mina lisasin täidisesse singi. Võib ka seeni jne.

Täidetud hakklihatasku-13,01,2017
Täidiseks :praetud sink,kuuseriisikad,sibul,küüslauk ,majonees,riivjuust ja maitseained

Rosinakringel-         retsept: Karima Bizid

600 mll sooja vett

120 g toasooja võid50 g õli

50g pärmi

1spl suhkrut

1tl soola

1kg jahu

250 g pestud leotatud rosinaid

Sooja vette pudista pärm ja suhkur

Sega vispliga kuni pärm lahustunud jäta 10-20 min seisma kuni segu mullitab ja vahutab

Lisa rasvaine ,sool ,rosinad ja jahu

Sõtku taigen valmis ja vormi tooted

See taigen sobib nii soolastele kui magusatele küpsetistele.

Sisse läks

3 riivitud õuna

Kardemoni.kaneeli.suhkrut

Sulatatud võid

Rosinaid

enne ahju panekut las kerkib 30 minutit,siis määri lahtiklopitud munaga

Küpseta soojas ahjus 180 c juures nii 30 min(niikaua kuni ilus kuldne ja küpse)

Hakkliha-köögivilja panniroog-10,01,2017
1 sl õli praadimiseks
2 sibulat
250 g hakkliha
300 g külmutatud köögivilja
1 purk purustatud tomatit
1 küüslauguküüs
purustatud musta pipart
soola
Lisandiks:
keedetud riis või kartulid
Kuumuta peenestatud sibulat õlis 5 - 7 minutit,
tõsta vahukulbiga ära.
 Kuumuta lahtinäpitud hakkliha punase värvuse kadumiseni.
 Lisa köögivili, sibul ja tomat,
sega hästi läbi ja lase 10 minutit tasakesi podiseda.
 Maitsesta soovikohaselt.

KRÕBEDAD VAHVLID07,01,2017            retsept- Riina Rõigas
umbes 25tk
200g nisujahu (veel muredama vahvli jaoks asenda pool jahust 100g kartulijahuga)
3tk kanamuna
80-100g peensuhkrut
150g margariini või võid
100g piima
veidi soola
vahukoort, jäätist, marju, keedist jm.

Pehmenda või (võib veidi mikros sulatada) ja vahusta suhkruga heledaks
vahuks. Lisa ükshaaval kanamunad, iga muna lisamise järel klopi taigen
ühtlaseks. Lisa piim ja klopi käbi. Sõelu juurde jahu ja sega
ühtlaseks taignaks. Küpseta õhukesed vahvlid. Kuna taigen on
rasvarikas, siis vahepeal plaate rasvainega määrida ei ole vaja.
Serveeri vahukoore või jäätisega

Kanalihasalat sepikukuubikutega-07,01,2017
Готовится салат с сухариками очень просто и быстро.
Куриное мясо можно заменить любым другим мясом.
куриное мясо отварное - 250-300 гр. - кубиками
свежий огурец - 1 шт. - кубиками
сыр - 100 гр. на крупной терке
чеснок - 1-2 зубка - через пресс
kукуруза - 1 банка
соль,
майонез по вкусу
компоненты перемешать,
 перед подачей добавить сухарики и снова перемешать.